| Содержание: |
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Резюме бизнес-плана 6
2. Организационно правовая форма предприятия 7
3. Производственный план 9
4. Товарная политика 27
5. Маркетинг 28
6. Заключение 31
Список используемой литературы 33
ВВЕДЕНИЕ
Пищевая и перерабатывающая промышленность — одно из важнейших звеньев агропромышленного комплекса, на нее возложена ведущая роль в решении проблемы обеспечения населения страны различными продуктами питания в объемах и ассортименте, достаточных для формирования сбалансированного питания на уровне рекомендуемых норм потребления Минздравом России.
Современное состояние пищевой и перерабатывающей промышленности насчитывается более 30 отраслей, которые объединяют более 25 тысяч пред-приятий. Здесь трудится около 1,5 млн. человек, из которых около 62% — на предприятиях пищевкусовых отраслей, и 28% — работают в мясной и молочной промышленности. Преобладающими формами собственности являются смешанная и частная, на долю которых приходится более 95% производимой пищевой продукции. Отрасли промышленности вырабатывают практически все необходимые продукты питания, а также детскую продукцию, продукцию диетического, специального и профилактического назначения.
Результаты работы базовых отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности во многом определяются объемами производства отечественного сырья. В прошлом году наблюдалась хорошая динамика развития по основной группе продукции пищевой и перерабатывающей промышленности. Это стало возможным благодаря мерам принятым по защите отечественного рынка продовольствия, структурной перестройке, росту капитала в инвестиционном процессе, улучшению организации и управления предприятиями отрасли. [2][17]
Улучшение основных экономических и финансовых показателей работы пищевой промышленности позволило ей поднять долю в структуре промышленного производства до 15% и занять третье место.
Ситуация на потребительском рынке продовольствия оставалась устойчивой, при этом в структуре оборота розничной торговли удельный вес продовольственных товаров составляет около 46% . Индекс потребительских цен в среднем по стране за 2007 год был равен 112%, в то же время индекс цен производителей пищевой промышленности за 2007 год — 114.8% [17].
В условиях дефицита отечественного сырья отдельные предприятия разрабатывают и реализуют инвестиционные программы поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей. Некоторым компаниям приходится объединятся в холдинги, обычно это происходит с производителем сырья и с производителем продукции.
Анализ функционирования пищевой промышленности за 2007 г. дает основание полагать, что в последующие годы продолжится динамика развития и укрупнения финансового состояния предприятий. С учетом достигнутых показателей развития промышленности на основе метода прогнозной экстраполяции можно предположить, что среднегодовой прирост индекса физического объема производства в среднесрочной перспективе составит 6 — 7%. Препятствием на пути развития сельскохозяйственного производства в среднесрочной перспективе может стать рост цен на основные материально-технические ресурсы — сельскохозяйственную технику, минеральные удобрения, средства защиты растений, на энергоносители и услуги естественных монополий. Предот-вратить развитие этого негативного процесса могут средства государственной поддержки [17],[20].
В агропромышленном комплексе после зерновых культур стоит картофель. Он является традиционным продуктом питания для россиян. Сегодня практически в любом продуктовом магазине можно купить хрустящие продукты из картофеля с самыми разнообразными добавками, названиями при большом разнообразии форм. Обычно их принято называть чипсами. В наше время производство «хрустящих ломтиков» из картофеля превратилось в большую индустрию по всему миру. Чипсы стали одним из самых распространенных и любимейших продуктов, для их производства разработаны новые технологии и используется не только натуральный картофель, но и кукурузная, картофельная мука, крахмал и другие стабилизирующие вещества и разрыхлители. Разнообразие форм, цвета и вкуса (причем все из натуральных продуктов) в конечном счете, берет верх над консервативным подходом к выбору продуктов питания, а исследования ведущих европейских институтов подтверждают их превосходство.
Цель данной работы — смоделировать предприятие, которое перерабатывает сырой картофель, в полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты. Такими продуктами могут быть: картофель фри, картофельные чипсы. А также описать процесс технологической обработки картофеля, подобрать оборудование, персонал, спрогнозировать объем выпуска продукции, при котором предприятие будет получать прибыль, найти точку безубыточности, оценить финансовые показатели предприятии.
Заключение
Картофель относится к числу важнейших сельскохозяйственных культур и является одним из наиболее ценных продуктов питания. В структуре питания наших соотечественников он занимает лидирующее положение, уступая лишь зерновым. Популярность картофеля обусловлена рядом преимуществ данной культуры, среди которых следует назвать; высокую урожайность, низкую себестоимость возделывания, широкую распространенность, способность к длительному хранению, высокие гастрономические качества и т. д. Огромные запасы картофеля в нашей стране позволяют с уверенностью сказать, что производство и потребление таких продуктов будет неуклонно возрастать. Конъюнктура потребительского спроса на рынке продовольствия, развитие отраслей пищевой промышленности будут определяться, прежде всего, ростом доходов населения. Он будет оказывать позитивное воздействие на стимулирование выпуска пищевой продукции и в том числе изделий из картофеля.
В данной курсовой работе был разработан бизнес-план по производству картофеля фри и чипсов.
Срок окупаемости проекта — 4 месяца.
Индекс прибыльности — 7,58.
Реализация данного проекта дает возможность производить на современном импортном оборудовании высококачественные продукты из сырого картофеля — чипсы и картофель фри, имеющие хорошие вкусовые качества. Изделия этого ассортиментного уровня имеют на сегодняшний день на рынках г. Москвы и Московской области популярность, что позволит реализовывать продукцию и получать прибыль. Организация данного производства создаст дополнительные рабочие места, продукция составит конкуренцию зарубежным производителям, сельхозпроизводители получат поддержку в виде покупателя их продукции, а также уплата налогов увеличивают бюджет государства.
Дальнейшее развитие предприятия — следование за тенденциями рынка в области картофельных чипсов, развитие новых производственных линий пищевого производства (развитие производства продуктов содержащих злаковые культуры — мюсли, каши быстрого приготовления). Для наиболее устойчивого положения предприятия возможны некоторые шаги: объединение в холдинг с фермерскими хозяйствами, перенос производства за черту города, увеличение производственных мощностей, сертифицирование производства по стандарту ISO9001, увеличение отдела маркетинга и сбыта, создание логистического отдела, увеличение парка автомобилей, выход на межрегиональный рынок (сбыт продукции по все стране).
Список используемой литературы
1. Мантатова С.А., Норполова Л.А Бизнес-план фирмы по производству хлеба и хлебобулочных изделий, Методическое пособие: Улан-Удэ, ВСГТУ, 2005, 23 с.
2. Поляков О.Г., Бизнес-план «Хлебная база», Корпоративные финансы: М,1998,- 30 с.
3. Гинзбург А. И. Экономический анализ.- Учебник: СПб: Питер, 2004.-480с
4. Ефимова М.Р., Петрова Е.В., Румянцев В. Н. Общая теория статистики: Учебник. Изд.2-у, испр. И доп.-М.:ИНФА-М,2004.- 416 с.
5. Калина А. В., Конева М. И., Ященко В. А. Современный экономиче-ский анализ и прогнозирование (микро- и макроуровни): Учеб. метод. пособие. . 3-е изд., перераб. и доп. . К.: МАУП, 2003. 416 с.
6. Коростелева М. В. Методы анализа рынка капитала. — СПб.: Питер, 2003.-144 с.
7. Симчера В. М. Введение в финансовые и актуарные вычисления,- М.: Финансы и статистика, 2003.- 352 с.
8. Вестник Банка России /учредитель Центральный Банк РФ/ М.: Прайм-ТАСС. Еженедельно Москва, 2008, № 1
9. Салин В.Н., Чурилова Э. Ю. Курс теории статистики для подготовки специалистов финансово-экономического профиля: учебник.- М.: Финансы и статистика, 2007.- 480с.
10. Попов В. М. Ляпунов С. И. Касаткин А. А., Бизнес — Планирование, Анализ Ошибок, Рисков, Конфликтов, издательство КноРус, М.: 2003, 448 с.
11. Краснова В., Привалов А., Любишь бизнес — люби и бизнес-план, М. Эксперт: 1996, — 45 с.
12. Бизнес-планы. под редакцией И. М. Степнова, Издательство -Лаборатория Базовый Знаний М.:2001,- 240 с.
13. Кьелл Нордстрем, Йонас Риддерстрале, Бизнес в стиле фанк, 2002,- 6 6 с.
14. Оганесов А.Р., Малый бизнес — налоги и отчетность, Издательский дом Главбух, 2006.
15. Свой Бизнес, периодика, издательство Гейм Лэнд, 2004, 103 с.
16. ЗАО ИК «Контраст», Бизнес-план, Эффективный промысел морепродуктов
17. http://gks.ru — Орган федеральной службы государственной стати-стики
18. http://www.cbr.ru — Сайт Центрального Банка Российской Федерации
19. http://mirkin.eufn.ru — Финансовая электронная библиотека
20. http://www.cfin.ru — Корпоративные финансы
|
О КОМПАНИИ
